Ten nieodparty przepis na pieczonego bakłażana odniósł ogromny sukces i nie bez powodu. Połączenie idealnie doprawionych plastrów bakłażana, polanych kremowym sosem pomidorowym, roztopioną mozzarellą i złocistym parmezanem tworzy danie tak pyszne, że z pewnością stanie się Twoją nową obsesją. Niezależnie od tego, czy szukasz sycącego wegetariańskiego dania głównego, czy wytrawnego dodatku, ten inspirowany kuchnią śródziemnomorską przepis za każdym razem zapewni rezultaty godne restauracji.
Składniki
Na bazę z bakłażana:
- 2 duże bakłażany (ok. 450 g każdy)
- 2 łyżeczki soli (do posolenia bakłażana)
- 3 łyżki oleju roślinnego
ciąg dalszy na następnej stronie
Do sosu pomidorowego:
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 duże pomidory pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
Do nadzienia serowego:
- 200 g (7 uncji) startego sera mozzarella
- 70 g startego parmezanu
- 3 łyżki bułki tartej
ciąg dalszy na następnej stronie
-
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bakłażana
Umyj bakłażany i przytnij łodygi. Pokrój każdy bakłażan na plastry o grubości 1,25 cm. Powinno ich być w sumie około 12-14.
Ułóż plastry bakłażana na dużej blasze do pieczenia lub desce do krojenia i obficie posyp solą z obu stron. Odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki. Ten kluczowy krok gwarantuje, że danie będzie bez goryczki i nadmiaru wody.
Po 30 minutach osusz plastry bakłażana ręcznikami papierowymi, aby usunąć jak najwięcej wilgoci. Sól wydobędzie gorzki sok, pozostawiając idealnie usmażony bakłażan.
