Brioszki – 5 minut, rozpływają się w ustach już od pierwszego kęsa, łatwe do zrobienia… …podam przepis w zamian za proste podziękowanie
Wprowadzenie
Brioszki to klasyczne francuskie bułeczki drożdżowe, które zachwycają swoją miękkością, słodyczą i maślanym aromatem. Choć zazwyczaj kojarzą się z długim wyrastaniem i trudną techniką, ten przepis to prawdziwa rewolucja – brioszki przygotujesz w zaledwie 5 minut pracy własnej! Ich puszysta konsystencja i subtelny smak sprawiają, że już pierwszy kęs przenosi do najlepszej francuskiej piekarni. Idealne na śniadanie, do kawy, czy jako słodka przekąska.
Składniki:
300 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500)
1 jajko
150 ml ciepłego mleka
50 g cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
60 g masła (roztopionego, przestudzonego)
Szczypta soli
Opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka z cytryny
Do posmarowania: 1 żółtko + 1 łyżka mleka
Sposób przyrządzenia:
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE 
Sposób przyrządzenia:
Aktywacja drożdży (jeśli używasz świeżych): Rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut do spienienia.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier, jajko, ciepłe mleko (z drożdżami lub bez – w zależności od rodzaju), masło oraz ewentualne dodatki smakowe.
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne (ręcznie lub mikserem z hakiem).
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie brioszek: Podziel ciasto na 8–10 porcji i uformuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie: Odstaw brioszki na 20 minut, aby ponownie podrosły.
Pieczenie: Posmaruj bułeczki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste.
Studzenie: Odstaw na kratkę do ostygnięcia (jeśli wytrzymasz!).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z masłem, konfiturą, miodem lub kremem czekoladowym.
Świetnie smakują również z serkiem mascarpone i owocami.
Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Można je również mrozić – po rozmrożeniu na chwilę podgrzej w piekarniku.
Warianty:
Brioszki czekoladowe: Do ciasta dodaj garść czekoladowych groszków.
Z rodzynkami lub żurawiną: Przed formowaniem kul wymieszaj bakalie z ciastem.
Brioszki z nadzieniem: Napełnij każdą kulkę ulubionym kremem lub marmoladą.
Mini brioszki: Zrób mniejsze kulki – idealne na bufet lub do lunchboxa.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale brioszki będą mniej puszyste. Można zastosować pół na pół z białą mąką.
2. Co zrobić, jeśli ciasto się klei?
Dodaj odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – zbyt dużo mąki sprawi, że brioszki będą twarde.
3. Czy można przygotować ciasto wieczorem i piec rano?
Tak! Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc. Rano uformuj i piecz po krótkim wyrastaniu.
4. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Możesz, ale smak będzie mniej maślany i mniej klasyczny.
