1. Do miski wbij dwa jajka, dodaj sól i pieprz i roztrzep. Zetrzyj cukinię i włóż ją do miski.
2- Dodaj posiekaną czerwoną paprykę i starty ser.
3- Wymieszaj i dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
4- Dokładnie wymieszaj i przełóż do foremki na muffiny.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut. Podawaj. Podawaj na muffinkach w temperaturze pokojowej lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.
6- Przechowuj muffinki z cukinii w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 5 dni.
7- Można je również owinąć pojedynczo folią plastikową.
