Wraz z modernizacją kuchni w XX wieku – zwłaszcza wraz z pojawieniem się kuchenek elektrycznych, blatów ze stali nierdzewnej i krojonego chleba – zapotrzebowanie na wbudowane deski piekarnicze zmalało. Ale sama deska do krojenia nie zniknęła – ewoluowała .
- Deski drewniane nadal cieszyły się popularnością ze względu na powierzchnię, na której można było używać noży.
- Deski plastikowe pojawiły się w połowie XX wieku jako „higieniczna” alternatywa (choć drewno, pod warunkiem odpowiedniej pielęgnacji, jest naturalnie antybakteryjne).
- Pojawiły się specjalistyczne deski : deski mięsne , deski warzywne , deski serowe , a nawet deski kolorowe , aby zapobiec zakażeniom krzyżowym.
Jednak wielu współczesnych projektantów kuchni powraca do wysuwanych szafek — nie tylko ze względu na nostalgię, ale ze względu na funkcjonalność w małych przestrzeniach.
