Wyobraź sobie białą i czerwoną kurę na podwórku. Jedna znosi białe jajka, druga brązowe. To rozróżnienie jest czysto genetyczne. Kury z białymi piórami i jasnymi płatkami uszu znoszą białe jajka, podczas gdy czerwone lub brązowe kury z czerwonymi płatkami uszu znoszą brązowe jajka. Nie ma to więc nic wspólnego z jakością ani świeżością!
Wartość odżywcza: remis między dwoma
To pytanie zadaje sobie prawdopodobnie każdy: czy brązowe jajko jest bogatsze w składniki odżywcze niż białe? Odpowiedź brzmi: nie. Badania pokazują, że ich skład odżywczy jest praktycznie identyczny. Oba są doskonałym źródłem białka, witamin (takich jak B12 i D), żelaza i zdrowych tłuszczów. Najważniejsze jest to, co je kura. Kura z wolnego wybiegu, karmiona wysokiej jakości zbożami, zniesie bardziej pożywne jajko, niezależnie od tego, czy będzie brązowe, czy białe.
