Wskazówki dotyczące dodawania zapachu i zapewnienia sukcesu za każdym razem
Opanowanie przypraw, aby wydobyć pełnię subtelności potrawy, to przede wszystkim umiejętność ich użycia. Laska cynamonu wystarczy, aby wzmocnić smak, nie przytłaczając go, a trzy goździki dodają głębi, nie przytłaczając. Aby nadać potrawie cieplejszego charakteru, dyskretne dodanie szczypty startej gałki muszkatołowej pod koniec gotowania ożywia przepis, nie zmieniając jego zasadniczego charakteru.
Dostosowanie tego delikatnego dania z czerwonej kapusty do własnych upodobań lub pory roku to prawdziwa przyjemność. Jesienią zastąp jabłka gruszkami, a na Boże Narodzenie, aby nadać potrawie świątecznego charakteru, dodaj kilka połówek orzechów włoskich lub pokrojonych kasztanów. Niektórzy zastępują brązowy cukier odrobiną miodu, aby uzyskać jeszcze gładszy i bardziej aromatyczny efekt.
Sekret żywego koloru : nie oszczędzaj na occie jabłkowym na początku gotowania. Utrwala on pigmenty kapusty, zapewniając głęboki i apetyczny fiolet na talerzu. Aby jeszcze bardziej wzmocnić smak, przygotuj danie dzień wcześniej : smaki się połączą, kapusta zmięknie, a danie łatwo się odgrzeje, zyskując jeszcze więcej charakteru.
