CHRUPIĄCE KĘSKI KIEŁBASKI Z PLACKÓW ZIEMNIACZANYCH: Nieodparty, 4-składnikowy, pyszny kąsek, który zaspokoi każdą ochotę na przekąskę

by

Rdzeń smaku:

 

  • 1 funt (16 uncji) kiełbaski śniadaniowej  (łagodnej, ostrej lub klonowej – wybór należy do Ciebie!)

  • 3 szklanki (około 9 uncji) mrożonych, poszatkowanych ziemniaków, ROZMROŻONYCH  (dokładnie osuszonych)*

  • 1 ½ szklanki (6 uncji) startego ostrego sera cheddar

  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw  (np. do wszystkiego, do bajgli, Cajun lub po prostu czosnku w proszku i cebuli w proszku)

Niezbędny partner:

  • Twoje ulubione sosy do maczania:  Ranch, miodowo-musztardowy, sriracha-majonez lub marinara.

Wskazówka od profesjonalisty:  *Aby szybko rozmrozić placki ziemniaczane, rozłóż je na talerzu na 30-45 minut lub podgrzewaj w mikrofalówce w 30-sekundowych seriach. Wyciśnij nadmiar wilgoci w czystą ściereczkę kuchenną – to KLUCZ do chrupkości!*

Niezawodna, 3-etapowa metoda na chrupiącą perfekcję

Krok 1: Mieszanka w jednej misce

  1. Rozgrzej piekarnik do  200°C (400°F).  Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko ją natłuść.

  2. W dużej misce połącz  rozmrożone, suszone placki ziemniaczane, starty ser i przyprawy.  Dobrze wymieszaj.

  3. Dodaj  surową kiełbaskę śniadaniową.  Używając rąk (to najlepsze narzędzie!), mieszaj i ugniataj, aż wszystko będzie  jednolicie i dokładnie połączone.  Nie powinno być żadnych smug kiełbaski ani suchych plam na plackach ziemniaczanych.

Krok 2: Uformuj i upiecz

  1. Za pomocą małej łyżki do lodów (1-1,5 łyżki stołowej) lub dłoni formuj z  masy zwarte kulki o średnicy 2,5 cm.  Ułóż je na przygotowanej blasze w odstępach około 2,5 cm.

  2. Aby uzyskać ULTRACHRUPIĄCE rezultaty:  Lekko spryskaj wierzch kęsów sprayem do pieczenia lub posmaruj odrobiną oleju.

  3. Piecz przez  20–25 minut,  przewracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe, chrupiące na zewnątrz, a kiełbasa będzie upieczona (temperatura wewnętrzna 160°F/71°C).

Krok 3: Skrót do frytkownicy powietrznej (dla uzyskania maksymalnej chrupkości)

  1. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do  temperatury 375°F (190°C).

  2. Ułóż kawałki w koszyku pojedynczą warstwą (pracuj partiami). Lekko spryskaj olejem.

  3. Smażyć na powietrzu przez  10–12 minut,  potrząsając koszykiem w połowie czasu smażenia, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

Sekrety szefa kuchni, które pomogą Ci uzyskać idealną partię

  • Wróg wilgoci:  WYSUSZ PLACKI ZIEMNIACZANE.  Nadmiar wody z rozmrażania to najczęstsza przyczyna rozmięknięcia kęsów. Wyciśnij je w ręcznik, jakbyś wyciskał gąbkę.

  • Zmiana smaku:  Użyj  ½ pikantnej kiełbasy i ½ łagodnej.  Dodaj  ¼ szklanki drobno pokrojonej papryczki jalapeño lub papryki  . Obtocz upieczone kawałki w  startym parmezanie,  gdy są gorące.

  • Przepis na „Make-Ahead”:  zamroź  surowe  kawałki na blasze, a następnie przełóż do woreczka do mrożenia. Piecz z zamrożonego stanu, dodając  3-5 minut  do czasu pieczenia. Masz już gotowy zapas na imprezę!

  • Zasada maczania:  Podawaj z duetem — chłodnym, kremowym sosem ranch  i  pikantnym, ostrym keczupem  to klasyczne połączenie.

Podawanie, przechowywanie i sztuczka ponownego chrupnięcia

  • Podawaj natychmiast:  Najlepsze są zaraz po upieczeniu  , kiedy są gorące i rozpływają się w ustach.  Wtedy kontrast między chrupiącą skorupką a soczystym środkiem jest najbardziej wyrazisty.

  • Idealne okazje:

    • Dzień meczu:  Najlepsza przekąska do zjedzenia palcami.

    • Danie na brunch:  Podawać z jajkami i owocami.

    • Zwycięstwo w tygodniu:  Przyjemny, lubiany przez dzieci obiad z dodatkiem warzyw.

  • Przechowywanie resztek:  Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 4 dni.

  • Podgrzewanie Brilliance:  Nie podgrzewać w kuchence mikrofalowej  (zaparują i zmiękną). Podsmażyć we  frytkownicy powietrznej w temperaturze 175°C przez 3-4 minuty  lub w  piekarniku/opiekaczu w temperaturze 190°C przez 5-7 minut.

Podsumowanie: Twoja nowa obsesja na punkcie wytrawnych potraw

Chrupiące kawałki kiełbasy Hashbrown to coś więcej niż przepis – to przełom w kategorii łatwego, lubianego przez wszystkich jedzenia. Dowodzą, że najbardziej zapadające w pamięć przekąski to często te najprostsze, łączące wyraziste smaki i sprytną technikę.

Rozmroź więc placki ziemniaczane, odciśnij je i przygotuj się do zwijania. Twoja droga do stania się legendą pikantnych przekąsek zaczyna się teraz.

Musimy wiedzieć – jaki jest Twój ulubiony sos do maczania? I jaka jest Twoja ulubiona mieszanka kiełbas (łagodna, ostra, klonowa)? Podziel się swoją idealną kombinacją kęsów w komentarzach poniżej!