Dla mnie nie ma przyjemniejszej chwili niż wyjęcie z piekarnika parującej pizzy, zrobionej własnoręcznie, z ulubionych składników. Wypróbowałam wiele przepisów, ale ten stał się moim ulubionym – puszyste, aromatyczne ciasto, które pięknie rośnie i sprawia, że każdy kawałek to prawdziwa uczta. Niezależnie od tego, czy robimy ją w piątkowy wieczór z przyjaciółmi, czy w niedzielę z rodziną, efekt jest zawsze ten sam: puste talerze i prośby o „jeszcze jednego”!
Składniki ciasta:
400 ml letniego mleka (idealne do aktywacji drożdży)
600 g mąki
14 g drożdży (suchych lub świeżych)
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek (dla autentycznego smaku)
Aby kontynuować artykuł, kliknij przycisk „Dalej” pod reklamą!
Jak przygotowuję ciasto krok po kroku:
Kontynuuj przepis na następnej stronie.
1. Aktywacja drożdży
Do dużej miski wlewam letnie mleko. Dodaję cukier i sól i mieszam, aż do całkowitego rozpuszczenia. Posypuję drożdże i pozostawiam je do „rozbudzenia” na około 5 minut, aż na powierzchni utworzy się lekka piana.
2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsypuję mąkę, a następnie zalewam ją aktywowanym mlekiem. Dodaję oliwę z oliwek i zaczynam wyrabiać – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta – aż uzyskam elastyczną, miękką i łatwą do formowania masę. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaję mąkę stopniowo. Przykrywam miskę czystą ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30–45 minut, aż podwoi swoją objętość.
