1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.
2. Przygotuj ziemniaki
Dokładnie umyj i osusz ziemniaki (nie trzeba ich obierać).
Przekrój je na pół wzdłuż, aby uzyskać płaską, chrupiącą powierzchnię.
Osusz przekrojoną stronę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Wymieszaj mieszankę przypraw parmezanowych.
W małej misce wymieszaj:
parmezan,
paprykę, przyprawę włoską, sól i pieprz,
opcjonalnie czosnek, płatki chili lub skórkę z cytryny.
4. Przygotuj blachę do pieczenia
Równomiernie posmaruj blachę oliwą z oliwek lub roztopionym masłem.
Posyp mieszanką przypraw parmezanowych.
Ułóż ziemniaki przekrojoną stroną do dołu na mieszance serowej.
Delikatnie dociśnij, aby zapewnić dobry kontakt.
5. Piecz
Piecz przez 35–45 minut, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Nie obracaj ani nie poruszaj podczas pieczenia.
6. Ostudź i oddziel.
Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na 5–7 minut, a następnie ostrożnie wyjmij szpatułką, aby zachować skórkę.
7. Podawaj
Posyp świeżą pietruszką i podawaj natychmiast ze śmietaną, sosem aioli lub sosem jogurtowo-czosnkowym.
Warianty:
🧀 Wersja z serem: Dodaj startą mozzarellę lub cheddar w ciągu ostatnich 5 minut.
🌶️ Wersja pikantna: Użyj pieprzu cayenne lub chili.
🌱 Wersja wegańska: Użyj wegańskiego parmezanu lub płatków drożdżowych i oliwy z oliwek zamiast masła.
Sugestie podania:
