1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6).
2. Lekko wysmaruj masłem duże naczynie do pieczenia.
3. W misce ubij jajka z mlekiem. Dopraw solą i pieprzem.
4. Dodaj paprykę, cebulę i szynkę (opcjonalnie) do masy jajecznej.
5. Wlej wszystko do przygotowanego naczynia. 6. Obficie posyp startym serem.
7. Piecz przez około 30–35 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a zapiekanka twarda w środku.
8. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem na kwadraty i podaniem.