Dodatek pieczonego czosnku i rozmarynu sprawia, że staje się ciepły, aromatyczny i absolutnie nie do odparcia.
🧄 Składniki (na 1 bochenek)
Ciasto:
3 szklanki (375 g) mąki pszennej lub chlebowej
1 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki drożdży instant (lub aktywnych drożdży suchych)
1 1/2 szklanki (360 ml) ciepłej wody (około 38–43°C)
2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (lub 1 łyżka suszonego)
1 główka pieczonego czosnku (patrz instrukcja poniżej)
Pieczony czosnek:
1 cała główka czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
Szczypta soli
⏳ Harmonogram
Krok Czas
Wyrabianie ciasta 5 minut
Pierwsze wyrastanie (fermentacja) 12–18 godzin
Formowanie i odpoczynek 30 minut
Pieczenie 30–40 minut
Schładzanie 1 godzina (opcjonalnie, ale idealnie)
Całkowity czas przygotowania: 15–20 minut minut
Całkowity czas rzeczywisty: 13–20 godzin
🔥 Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Piecz czosnek (można zrobić wcześniej)
Pieczony czosnek dodaje maślanego, łagodnego smaku, którego surowy czosnek po prostu nie dorównuje.
Aby uzyskać pełne instrukcje dotyczące gotowania, przejdź do następnej strony lub otwórz przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ z przyjaciółmi na Facebooku.
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Zdejmij zewnętrzną skórkę z główki czosnku, pozostawiając ząbki nienaruszone.
Odetnij górne 0,5 cm, aby odsłonić wierzchołki ząbków.
Ułóż główkę czosnku na folii aluminiowej. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą.
Zawiń szczelnie i piecz przez 40–45 minut, aż będzie złocista i miękka.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyciśnij ząbki jak pastę do zębów.
Wskazówka: Możesz przygotować to ciasto dzień wcześniej. Pieczony czosnek przechowuj w lodówce.
Krok 2: Wymieszaj ciasto
W dużej misce połącz:
3 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki drożdży
2 łyżki posiekanego rozmarynu
Pieczony czosnek (rozgnieciony lub posiekany)
Wymieszaj suche składniki, aby równomiernie je rozprowadzić.
Następnie dodaj:
1 1/2 szklanki ciepłej wody
Wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż powstanie szorstkie, lepkie ciasto.
Ważne: Nie zastanawiaj się za długo. Ciasto będzie wyglądać niechlujnie. Nic się nie stało.
Krok 3: Odstaw do fermentacji
Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw w temperaturze pokojowej (najlepiej 20–24°C) na 12 do 18 godzin.
Podczas odpoczywania:
Gluten rozwija się naturalnie (nie wymaga wyrabiania).
Drożdże żywią się cukrami, tworząc pęcherzyki powietrza.
Rozmaryn i czosnek nasączają ciasto.
Gdy będzie gotowe, ciasto będzie:
Puszyste
Bąbelkowe na wierzchu
Lekko drgające przy poruszaniu miską
Krok 4: Uformuj ciasto
