Podsmaż cebulę i czosnek
Rozgrzej odrobinę oleju lub masła w dużym rondlu. Podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.

Dodaj pieczarki
Dodaj pieczarki i smaż przez 5 do 7 minut, aż lekko się zrumienią i zmiękną.

Wmieszaj mąkę
Posyp pieczarki mąką i dobrze wymieszaj, aby je pokryć. Smaż przez 1 do 2 minut.

Zdeglasuj bulionem i śmietaną. Stopniowo dodawaj bulion warzywny, ciągle mieszając, a następnie wmieszaj śmietanę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dopraw i gotuj na wolnym ogniu.
Dodaj tymianek, sól i pieprz. Gotuj zupę na małym ogniu przez 10 do 15 minut, aż będzie kremowa.

Podawaj
Udekoruj świeżą pietruszką lub kilkoma plasterkami pieczarek, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco.