Przygotowanie

Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180-200°C (grzanie góra-dół). Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Przygotowanie nadzienia: Wymieszaj przecier pomidorowy/sos do pizzy z oregano, solą i pieprzem. Dodaj pokrojoną szynkę, mozzarellę i opcjonalnie pieczarki. Dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto francuskie razem z papierem do pieczenia.
Na duże calzone: Podziel ciasto na dwie równe części.
Na worek do pizzy: Pokrój ciasto na 4-6 równych prostokątów/kwadratów.
Nadzienie i formowanie:
Umieść nadzienie z jednej strony ciasta. Pozostaw wolny pasek około 1,5-2 cm wokół krawędzi ciasta, aby można je było zamknąć.
Złóż pustą połowę ciasta na nadzienie i mocno dociśnij brzegi palcem. Możesz również użyć widelca, aby dokładnie je skleić (nada to ładną, żebrowaną teksturę).
Nasmaruj i posyp: Ułóż uformowane calzone/torebki na blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem (dzięki temu będą ładne, błyszczące i złocistobrązowe) i posyp startym serem.
Pieczenie: Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż ciasto francuskie będzie złocistobrązowe i chrupiące, a nadzienie gorące w środku.

Wskazówki dotyczące idealnego calzone

Zgrzanie: Bardzo ważne jest dokładne zgrzanie brzegów, w przeciwnym razie ser może wyciec podczas pieczenia!
Ujście pary: Zrób nożem mały otwór w górnej części calzone w jednym lub dwóch miejscach, aby umożliwić ujście pary i zapobiec pękaniu ciasta.
Warianty nadzienia: Wypróbuj również następujące dodatki:
Wegetariańskie: Szpinak + Ricotta + Czosnek + Parmezan.
Węgierskie: Kiełbasa + Czerwona Cebula + Ostra Papryka.

Smacznego! Chętnie pomogę Ci w dalszych modyfikacjach przepisu lub z innymi pomysłami!

Palal e pherdo paśa vaś o xabe, manga tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.