Umiditate = moliciune: Iaurtul ajută la fragezirea aluatului. Nu-l săriți decât dacă îl înlocuiți cu un înlocuitor similar lactat sau non-lactat.
Nu suprasolicitați aluatul după ce a crescut. Dați-i o formă delicată pentru a o păstra ușoară și aerisită.
Folosiți ghee sau unt din abundență: Îmbunătățește aroma și textura.
🧄 Varianta Naan cu usturoi
Pentru a prepara naan cu usturoi, urmați pur și simplu acești pași:
După ce întindeți aluatul, apăsați usturoi proaspăt tocat (aproximativ 1 linguriță per naan) și coriandru tocat în suprafață înainte de a-l găti.
Gătiți ca de obicei și ungeți cu unt după aceea.
Pentru un plus de aromă, adăugați usturoi în untul topit înainte de a-l unge.
🧈 Variante de aromă Naan
Naan cu brânză: Adăugați mozzarella sau paneer rasă în centrul aluatului înainte de a-l sigila și a-l întinde. Gătiți ca de obicei.
Naan cu ierburi: Adăugați ierburi uscate sau proaspete, cum ar fi cimbru, oregano sau busuioc, în aluat.
