1. Spryskaj foremkę sprayem, aby łatwo ją wyjąć, lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką. Wlej karmel do foremki.

2. Rozpuść masło w mikrofalówce, przelej je do dużej miski i dodaj posiekaną czekoladę. Ubijamy trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści (w razie potrzeby wkładamy ją z powrotem do mikrofalówki na kilka sekund).

3. Do drugiej miski wbijamy jajka i cukier. Ubijamy trzepaczką, aż masa stanie się biała (nie do momentu, aż masa będzie sztywna, tylko biała). Wlewamy do masy czekoladowej, mieszamy szpatułką, łącząc wszystkie składniki, a następnie dodajemy mąkę, kakao i szczyptę soli. Mieszamy trzepaczką na niskich obrotach, aby ciasto nie napowietrzało się. Przelewamy masę do foremki.

4. Przygotuj flan jajeczny: ubij jajka z cukrem na biało. Dodawaj mleko i mieszaj szpatułką. Wlej masę do foremki, zatrzymując spadanie szpatułką.

5. Umieszczamy formę w kąpieli wodnej z piekarnikiem nagrzanym do 180-190°C (woda musi być bardzo gorąca, a kąpiel musi sięgać mniej więcej do połowy formy). Czas pieczenia wynosi około 1 godz. 15 min. Jeśli w połowie pieczenia zauważymy, że ciasto się przypieka, możemy przykryć je folią aluminiową. Nakłuwamy i sprawdzamy, czy wykałaczka jest poplamiona, ale nie mokra. Odstawiamy do ostygnięcia. Odwracamy i wyjmujemy z formy.