Consumul regulat de salată de sfeclă roșie îmbunătățește vederea și ajută la detoxifierea ficatului și a colonului. Este important de menționat, totuși, că o modificare a culorii urinei sau a scaunului poate apărea la câteva ore după consumul de sfeclă roșie. Acest fenomen este complet normal și nu prezintă un risc pentru sănătate, deoarece pigmenții din sfeclă roșie sunt absorbiți de intestine și nu sunt descompuși.
