1 łyżka mąki (do zagęszczenia sosu)

1 łyżeczka sosu Worcestershire

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Aby zapoznać się z pełnymi krokami gotowania, przejdź do następnej strony lub kliknij przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ z przyjaciółmi na Facebooku

🍽️ Instrukcje
1. Przygotuj mieszankę na klopsiki
a. Podsmaż cebulę i czosnek
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5–7 minut lub do momentu, aż cebula zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do ostygnięcia.

b. Połącz mięso i przyprawy
W dużej misce połącz mieloną wołowinę i wieprzowinę. Dodaj bułkę tartą, mleko, jajka, sos Worcestershire, sos sojowy, musztardę Dijon, tymianek, oregano, paprykę, sól, pieprz i płatki czerwonej papryki (opcjonalnie). Dodaj do mieszanki ostudzoną, podsmażoną cebulę i czosnek.

c. Wymieszaj klopsiki
Rękami lub szpatułką delikatnie wymieszaj składniki, aż się połączą. Uważaj, aby nie przesadzić z mięsem, ponieważ klopsiki mogą być twarde. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, możesz dodać trochę bułki tartej, aby wchłonęła wilgoć.

2. Uformuj i upiecz klopsiki
a. Uformuj klopsiki
Przełóż masę mięsną do lekko natłuszczonej formy lub uformuj ją w bochenek o dowolnym kształcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli użyjesz keksówki, pieczeń będzie miała lepszą strukturę, ale jeśli wolisz nieco bardziej chrupiącą skórkę, użyj blachy do pieczenia.

b. Piecz pieczeń
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Umieść pieczeń w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 55–60 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C (160°F). Dzięki temu pieczeń będzie w pełni upieczona i nie wyschnie.

c. Odstaw do odpoczynku
Po upieczeniu pieczeni wyjmij ją z piekarnika i odstaw na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to na rozprowadzenie się soków, zapewniając soczystość pieczeni. Podczas gdy pieczeń odpoczywa, możesz zacząć przygotowywać sos z karmelizowanej cebuli.

3. Karmelizuj cebulę do sosu
a. Smaż cebulę
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojoną cebulę i mieszaj, aby równomiernie pokryła się masłem i oliwą. Posyp cebulę łyżeczką cukru, aby ułatwić jej karmelizację. Zmniejsz ogień do minimum i smaż cebulę powoli przez 25–30 minut, od czasu do czasu mieszając. Bądź cierpliwy; ten proces pozwala cukrom w cebuli rozwinąć się, nadając bogaty, złocistobrązowy kolor i głęboki smak.

b. Deglasuj patelnię
Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj do patelni ½ szklanki czerwonego wina (opcjonalnie), aby je zdeglasować. Zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, ponieważ doda to głębi sosowi. Gotuj wino przez 2–3 minuty.

c. Dodaj bulion i zagęść sos
Następnie dodaj do patelni bulion wołowy i sos Worcestershire. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 5–7 minut, aż smaki się połączą.

Aby zagęścić sos, wsyp 1 łyżkę mąki, stale mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę bulionu wołowego lub wody, aby go rozrzedzić.

d. Dopraw