„To już oficjalne – to właśnie ten deser sprawił, że mój mąż stał się miłośnikiem owoców”. (Page 3 ) | December 13, 2025

Annonce:

Trzepaczka lub widelec

Wałek do ciasta

Rusztka do studzenia

Krok 1: Przygotowanie spodu migdałowego
Dlaczego migdałowy spód?

To ciasto zmienia zasady gry. Dodatek mąki migdałowej nadaje wilgotną, orzechową konsystencję, której brakuje zwykłym spodom do tart. Ciasto dobrze się trzyma i pięknie się praży, nadając mu smaku i chrupkości.
Instrukcje:

Połącz suche składniki: W robocie kuchennym lub dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier puder, sól i proszek do pieczenia.

Posiekaj masło: Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło. Jeśli używasz robota kuchennego, miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarniste okruszki. Jeśli używasz miski, użyj noża do ciasta lub opuszków palców.

Dodaj jajko i wanilię: Ubij jajko z ekstraktem waniliowym i dodaj do mieszanki mąki. Delikatnie mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli ciasto jest suche, dodawaj po łyżeczce zimnej wody.

Uformuj ciasto i schłódź: Uformuj ciasto w krążek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Krok 2: Piecz ciasto na ślepo

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na placek o średnicy około 30 cm.

Delikatnie dociśnij ciasto do formy na tartę, odcinając nadmiar.

Nakłuj dno widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza.

Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wypełnij obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą.

Piecz przez 15 minut. Usuń obciążniki i pergamin i piecz przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem owoców.

Krok 3: Karmelizacja owoców

Ten krok sprawia, że owoce ze zwykłych stają się wyjątkowe.

Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu.