Maniok może wyglądać jak niewinnie wyglądające warzywo korzeniowe, ale jego korzenie i liście zawierają glikozydy cyjanogenne, które rozkładają się na cyjanek, jeśli zostaną zjedzone na surowo lub nieprawidłowo przetworzone. Może to prowadzić do zatrucia cyjankiem, skutkującego wolem, paraliżem i śmiercią. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) około 200 osób umiera rocznie z powodu zatrucia maniokiem, co przyniosło mu tytuł „najbardziej śmiercionośnego produktu spożywczego na świecie”. Chociaż maniok jest niebezpieczny, według WHO stanowi on ratunek dla ponad 800 milionów ludzi w około 80 krajach. Jest odporny na suszę, łatwy w uprawie i dostarcza niezbędnych węglowodanów. Po odpowiednim przetworzeniu (namoczeniu, fermentacji, suszeniu lub ugotowaniu) zawartość cyjanku w manioku spada, dzięki czemu jest bezpieczny do spożycia. Dla wielu osób nie jest to wybór, lecz konieczność przetrwania.
Galette (rustykalna tarta) ze śliwkami i migdałami
15+ sekretnych sztuczek z sodą oczyszczoną dla kobiet, które odmienią Twoje życie!
Rozmaryn i goździki: zaskakujący sekret dla domu i dobrego samopoczucia
Najczęściej wyszukiwany przepis na świecie: nasiona chia i kefir
Przepis na pieczone parówki o niskiej zawartości węglowodanów z przypalonymi końcówkami
10 oznak, że brakuje Ci wody
