Składniki:

4 jajka
100 g cukru
1 szczypta soli
250 g serka fromage blanc
50 g mąki kukurydzianej (Maïzena)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub skórki z cytryny dla wersji cytrynowej)
Cukier puder (do dekoracji)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (z termoobiegiem). Posmaruj masłem i oprósz mąką tortownicę lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek.
Ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodaj serek fromage blanc i ekstrakt waniliowy (lub skórkę z cytryny), a następnie wmieszaj przesianą mąkę kukurydzianą. Delikatnie wymieszaj.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj białka do wcześniej przygotowanej masy szpatułką, podnosząc masę, aby nie złamać jej puszystości.
Wlej masę do formy i wygładź powierzchnię.
Piecz w kąpieli wodnej: umieść formę w naczyniu z gorącą wodą i piecz przez około 40-45 minut.
Pozostaw do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku, z uchylonymi drzwiczkami, aby zapobiec zbyt szybkiemu opadnięciu.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem i delektuj się schłodzonym!
Wskazówka: Ciasto jest jeszcze lepsze po kilku godzinach w lodówce; staje się twardsze, zachowując jednocześnie lekkość.

Smacznego!