Rozgrzej smalec na dużej patelni i podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości. Dodaj mielone mięso i smaż przez około 10 minut, ciągle mieszając. Dopraw papryką, warzywami, solą, pieprzem i drobno posiekaną natką pietruszki. Na koniec dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

Złóż sarmale:

Poczekaj, aż masa lekko ostygnie, a następnie dodaj ryż (surowy) i dobrze wymieszaj. Łyżką nałóż porcję farszu na każdy płat kiszonej kapusty i zwiń płaty, zaginając brzegi, aby uszczelnić farsz.

Ułóż zwinięte sarmale w dużym garnku warstwami. Jeśli chcesz, możesz dodać między warstwy boczek lub kawałki wędzonych żeberek dla dodatkowego smaku. Na koniec dolej wody, aż sarmale będzie całkowicie przykryte.

Przykryj sarmale talerzem lub mniejszą pokrywką, aby zapobiec jego unoszeniu się podczas gotowania. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso i ryż będą dobrze ugotowane, a sarmale miękkie.

Sarmale smakuje wyśmienicie na ciepło, z kwaśną śmietaną i świeżym pieczywem. Ciesz się posiłkiem!