Przygotowanie masy serowej
W misce umieść ser, żółtka, cukier, olej, mleko i budynie waniliowe w proszku. Zblenduj całość na jednolitą, gładką masę bez grudek.
Na koniec delikatnie dodaj ubite białka, a następnie lekko wymieszaj drewnianą łyżką, aby masa pozostała puszysta i nie straciła objętości.
Formowanie i pieczenie
Formę o wymiarach standardowych (np. 26×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuszcz masłem i oprósz bułką tartą.
Przelej masę serową do formy i równomiernie wygładź powierzchnię. Wygładzenie masy zapewni gładki, profesjonalny wygląd po upieczeniu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 100°C i piecz przez kolejne 15 minut, aż wierzch będzie lekko ścięty, a środek kremowy.
Studzenie i podawanie
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia, aby zapobiec pęknięciom i opadaniu.
Po całkowitym ostudzeniu wyjmij z formy, pokrój na porcje i podawaj. Dobrym dodatkiem będzie świeże owoce, sos owocowy lub bita śmietana.
Najczęstsze warianty i praktyczne wskazówki
Sernik bez spodu – lekko puchaty, wilgotny i ultrazwykły przepis na kremowy sernik pieczony bez tradycyjnego spodu, szybki do przygotowania i idealny na każdą okazję
