Cukinia jest niezbędnym składnikiem w kuchni. Lekkie, uniwersalne i pożywne, idealnie komponuje się z jajkami, tworząc pyszne danie, idealne na szybki lunch lub lekką kolację. Tego przepisu nauczyła mnie babcia i od tamtej pory nie przyrządzam go w żaden inny sposób. To proste, ekonomiczne danie, nie wymaga użycia piekarnika i będzie gotowe w kilka minut. Idealne dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub chcących ustabilizować poziom cukru we krwi.

Składniki
1 średnia cukinia
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej (można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub owsianą)
Sól i pieprz do smaku

Posiekana zielona cebula (szczypiorek) do smaku
2 lub 3 plastry gotowanej szynki lub piersi z indyka
2-3 plasterki sera (mozzarella, cheddar lub inny)

ciąg dalszy na następnej stronie