Na początek rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F), aby mieć pewność, że kotlety będą równomiernie upieczone i ładnie zrumienione.
Przygotuj blachę do pieczenia:

Lekko natłuść blachę do pieczenia olejem lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu kulek kiełbasy i ułatwić czyszczenie.
Wymieszaj składniki:

W dużej misce wymieszaj mieloną kiełbasę, miękki serek śmietankowy, odsączone pokrojone w kostkę pomidory Rotel i zielone papryczki chili, starty ser cheddar, mieszankę do pieczenia ciasteczek, czosnek w proszku, cebulę w proszku i czarny pieprz.
Drewnianą łyżką lub ręcznie wymieszaj wszystkie składniki, aż się dobrze połączą. Mieszanka powinna być jednolita, a ser i przyprawy równomiernie rozłożone na mieszance kiełbas i ciasteczek.
Uformuj kulki kiełbasiane:

Za pomocą rąk uformuj z mieszanki małe kulki o średnicy około 2,5 cm. Postaraj się, aby były jak najbardziej jednolite, by zapewnić równomierne upieczenie.
Ułóż kulki kiełbaski na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstęp około 2,5 cm, aby ciepło mogło krążyć wokół kulek, dzięki czemu upieką się równomiernie i utworzą ładną skórkę.

Przygotuj kulki kiełbasiane:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut. Kulki kiełbasiane powinny być złocistobrązowe i w pełni upieczone. Jeśli nie masz pewności, sprawdź temperaturę wewnętrzną termometrem do mięsa – powinien wskazywać co najmniej 160°F (71°C).
Ostudzić i udekorować:

Wyjmij kulki kiełbasiane z piekarnika i pozostaw je na blasze do pieczenia przez kilka minut, aby stężały i były łatwiejsze do obróbki.
Jeśli chcesz, możesz udekorować potrawę posiekaną świeżą pietruszką lub zieloną cebulką, aby nadać potrawie wyrazisty kolor i dodatkowy smak.
Podawać:

Przełóż kulki kiełbasiane na półmisek i podawaj na ciepło. Są pyszne same w sobie lub z sosami takimi jak ranch, pikantny majonez czy miód musztardowy.
Ciesz się tymi kremowymi i pikantnymi kuleczkami kiełbasianymi podczas następnego spotkania towarzyskiego lub po prostu przygotuj porcję, którą będziesz mógł podjadać przez cały tydzień!