Brokuły: Jak je przyrządzać, aby zachowały witaminy? + Czy łodyga jest jadalna? (Page 2 ) | December 5, 2025

Annonce:

Opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie obierz łodygę (nie wyrzucaj!) i rozdziel różyczki. Krótko ugotuj je na parze. To mój ulubiony sposób ich przyrządzania, ponieważ zachowuje ich jędrną, a zarazem delikatną konsystencję i wszystkie wartości odżywcze. Modne jest jedzenie ich na surowo – pokrojonych, startych lub pokruszonych jak tabbouleh z kalafiora…

Jak ugotować brokuły?

Idealnie komponuje się z makaronem soba. Różyczki brokuła są gotowane na parze, a następnie smażone w sosie sojowym. Jeśli zazwyczaj się spieszysz, po prostu usmaż brokuły na parze na oleju sezamowym z imbirem i posyp migdałami. To pyszne małe danie. A jeśli zostanie Ci coś z obiadu, dodaj je następnego dnia do smażonego ryżu po kantońsku z jajkiem, groszkiem i boczkiem. Dzieci prawie nigdy tego nie lubią… ale pokochają pizzę z ricottą, bazylią, parmezanem i brokułami. Dla odmiany, podaj placki brokułowe z kaparami i majonezem marynowanym jako przystawkę lub pesto z brokułów jako dip .

Jaka jest wartość odżywcza brokułów?

Brokuły to bardzo zdrowy produkt. Są doskonałym źródłem witaminy C, beta-karotenu oraz witamin B9 i E (o właściwościach antyoksydacyjnych), a także bogatym źródłem składników ochronnych, w tym związków siarki, które mogą działać przeciwnowotworowo. Zawierają błonnik oraz liczne minerały, takie jak potas, wapń, żelazo i magnez, a co więcej, brokuły mają bardzo niską kaloryczność: 22 kcal/100 g. Mała kapusta o wielu zaletach!

Czy łodyga brokuła jest jadalna?

Łodygi brokułów są równie jadalne, co różyczki . Obierz je, pokrój na kawałki i ugotuj na parze lub w wodzie. Zmiksuj z ziemniakami, aby uzyskać pyszne, jasnozielone purée. Pokrój je w kostkę i podsmaż na woku z innymi warzywami, imbirem i czosnkiem, aby uzyskać aromatyczną zupę. W połączeniu z paskami wędzonego łososia, śmietaną i jajkami, stworzą pyszny quiche. Na koniec, najprostsza i równie pyszna opcja: ugotuj je w bulionie warzywnym z pieczonymi ziemniakami i koprem włoskim, zmiksuj i posyp świeżym kozim serem – to idealna kremowa zupa!

Next: Zapach jabłek był tak silny, że musiałam wziąć przepis: Szarlotka babci*

READ IT!