Dlaczego tak się dzieje?
Tego typu plamy są częstsze, niż mogłoby się wydawać. Mogą być spowodowane przez:

Ciśnienie podczas uboju

Wstrząsy podczas transportu

Problemy z krążeniem na krótko przed ubojem

Nie jest to oznaką złej jakości, ale z pewnością może być nieprzyjemne.

Podsumowując:
Tego typu fioletowe plamy są zazwyczaj nieszkodliwe. Jeśli reszta mięsa wygląda świeżo i normalnie, odetnij zabrudzony fragment i ugotuj je jak zwykle. Zawsze ufaj swojemu węchowi i intuicji: jeśli cokolwiek wydaje się dziwne poza kolorem, najlepiej tego nie jeść.