Sól to podstawa przepisu – wzmacnia smak i zmiękcza mięso poprzez osmozę.
Jak to zrobić:
Ułóż stek na blasze.
Posyp 1 łyżką soli z każdej strony.
Odstaw na 45–60 minut w temperaturze pokojowej.
Co się dzieje w tym czasie?
Sól wyciąga wilgoć z mięsa.
Wilgoć rozpuszcza sól i tworzy solankę.
Solanka wchłania się z powrotem do mięsa i rozbija włókna mięśniowe.
Wskazówka: Nie używaj soli jodowanej, ponieważ może nadać mięsu zbyt słony smak.
Krok 2 – Opłucz i osusz
Po odpoczęciu opłucz nadmiar soli pod zimną wodą przez 10–15 sekund.
Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
To bardzo ważne, ponieważ sucha powierzchnia zapewnia idealną skórkę podczas pieczenia.
Krok 3 – Dopraw
Natrzyj stek oliwą z oliwek.
Wymieszaj czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz i przyprawy.
Delikatnie dociśnij przyprawę do mięsa, aby dobrze się przykleiła.
Ta mieszanka podkreśla naturalny smak mięsa, nie przytłaczając go.
Krok 4 – Ugotuj idealny stek
Kliknij przycisk „Dalej→” poniżej, aby kontynuować czytanie!
Pomiń ten krok, jeśli chcesz, aby mięso było miękkie i miękkie (>). Udostępnij na Facebooku.
Czarne kółko u podstawy toalety, możesz się go pozbyć tylko wtedy, gdy to zrobisz: stanie się nowe
Ciasto z zimnymi ciasteczkami Maria
Zaczęłam konserwować pomidory, żeby nie musieć ich wyrzucać. Teraz nie mogę bez nich żyć i przechowuję je nawet przez całą zimę!
Wymieszaj goździki, czosnek, miód, a podziękujesz mi
5 prostych ćwiczeń poprawiających krążenie krwi i zmniejszających ryzyko udaru mózgu
Rozgrzewająca Zupa Kapuściana: Zdrowie w Każdej Łyżce”
