2. Przygotowanie zalewy
W dużym garnku rozpuść 40-50 g soli gruboziarnistej w 1 litrze wody. Dostosuj ilość zalewy do wielkości pojemnika i ilości kapusty. Zalewa powinna całkowicie przykryć kapustę, aby zapewnić optymalną fermentację.

3. Ułóż przyprawy
W beczce lub słoiku ułóż warstwy kapusty, naprzemiennie z tymiankiem, ziarnami pieprzu, suszonym koperkiem, liśćmi laurowymi i kminem rzymskim, jeśli wolisz wyjątkowy smak.

Aby uzyskać dodatkowy smak i słodycz, dodaj między warstwy kilka kawałków jabłka lub pigwy.

4. Fermentacja
Po włożeniu kapusty i przypraw zalej je zalewą, tak aby były całkowicie przykryte. Połóż na wierzchu ciężarek (czysty kamień lub talerz), aby kapusta była zanurzona w zalewie.

Przykryj beczkę lub słoik i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby umożliwić rozpoczęcie fermentacji. Sprawdzaj codziennie przez pierwsze kilka dni i zbierz pianę z powierzchni.

5. Dodawanie papryczek chili (opcjonalnie)
Po 5-7 dniach fermentacji, gdy kapusta nabierze charakterystycznego kwaśnego smaku, dodaj całe lub pokrojone papryczki chili dla dodatkowej ostrości.

6. Przechowywanie i dojrzewanie
Kiszony ki … Kiszona kapusta po węgiersku to doskonały dodatek do dań takich jak gulasz czy kiełbaski, ale może być również głównym składnikiem tradycyjnych przepisów, takich jak sarmale.

Spróbuj tego autentycznego i prostego przepisu, aby uzyskać intensywnie aromatyczną potrawę, idealną na całą zimę. Smacznego!