1 szczypta soli
5 cl zimnej wody
(lub 1 gotowe do rozwałkowania ciasto kruche)
Przycinać
200 g wędzonego boczku
3 całe jajka
20 cl gęstej śmietany crème fraîche
20 cl pełnego mleka
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj ciasto
Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj je opuszkami palców. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż utworzy się gładka kula. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.
2. Przygotuj nadzienie
Smaż boczek przez kilka minut bez dodawania tłuszczu. Osącz na ręcznikach papierowych. W misce ubij jajka, śmietanę i mleko. Dopraw lekko solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
3. Montaż
Rozgrzej piekarnik do 180°C (temperatura konwencjonalna). Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę i nakłuj spód widelcem. Połóż na wierzchu boczek, a następnie wlej mieszankę jajek, mleka i śmietany.
Ogłoszenie
4. Gotowanie
Piecz przez 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a środek ścięty.
5. Usługa
Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed pokrojeniem. Podawać na ciepło lub na gorąco, z sałatką.
ciąg dalszy na następnej stronie
