Goździki są naturalnie bogate w eugenol, związek aromatyczny, który działa jak wzmacniacz smaku. Innymi słowy, uwydatnia pozostałe składniki, podobnie jak szczypta soli lub wyciśnięty sok z cytryny.

W bulionie lub gulaszu połączenie cebuli i goździków dodaje głębi. Zmienia zwykłą zupę w pocieszające danie. Doskonale smakuje z pieczonymi zimowymi warzywami, a nawet prostym domowym puree. Pojawia się również w przepisach mięsnych, takich jak  pasztet mielony  czy blanquette z cielęciny.

Tradycja unowocześniona

Od dawna używana w kuchniach naszych przodków, cebula nabijana na ćwiartki powraca na kuchenne blaty. Idealnie wpisuje się w zdrową, prostą i aromatyczną kuchnię. Nie maskuje smaków, a wręcz je podkreśla.

Ta metoda to również doskonała alternatywa dla bulionów przemysłowych: bez dodatków, bez konserwantów, tylko naturalne składniki. A przede wszystkim, daje wrażenie dania długo gotowanego, nawet gdy brakuje czasu.

Odrobina magii na Twoim talerzu

Więc tak, nabijanie cebuli kilkoma ząbkami może wydawać się banalne. Ale spróbuj tego raz… a przekonasz się: Twoje dania będą miały to  „coś ekstra”  , którego nie potrafimy do końca zdefiniować, ale które od razu doceniamy. To właśnie magia kuchni francuskiej, która przekształca prosty gest w niezapomnianą przyjemność.