Składniki:
1 kg ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi (np. typu B lub C)
1–1,5 l oleju roślinnego do smażenia (np. rzepakowy, słonecznikowy)
1 łyżeczka soli (lub więcej według smaku)
opcjonalnie: papryka wędzona, czosnek w proszku, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków – Obierz ziemniaki i pokrój je w równe słupki. Im bardziej będą zbliżone do siebie rozmiarem, tym równiej się usmażą.
Moczenie – Włóż pokrojone ziemniaki do zimnej wody na około 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. To sprawi, że frytki będą bardziej chrupiące.
Osuszenie – Wyjmij frytki z wody i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Pierwsze smażenie – Rozgrzej olej do około 160°C. Smaż frytki partiami przez 4–5 minut, aż lekko się zeszklą, ale nie będą jeszcze złote. Wyjmij i odłóż na papier kuchenny.
Drugie smażenie – Podnieś temperaturę oleju do 180–190°C. Włóż ponownie frytki i smaż przez 2–3 minuty, aż nabiorą złotego koloru i chrupkości.
Doprawianie – Po odsączeniu z nadmiaru oleju posól frytki i ewentualnie dodaj ulubione przyprawy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące i chrupiące.
Doskonale komponują się z ketchupem, majonezem, sosem czosnkowym lub serowym.
9 objawów cukrzycy pojawiających się w nocy: co musisz wiedzieć!
Warzywa, które będą gotowane na kolanach i łodydze…
38-letni mężczyzna z rakiem żołądka ostrzega: 3 produkty, których najlepiej unikać
Faszerowany klopsik z jajkami i pieczonymi ziemniakami
Pieczone Ziti: przepis na smaczne i ciągnące się danie na niedzielę
Jak czyścić drzwi prysznica, aby były czyste 3 razy dłużej
