Sekret wołowego języka: Przepis, który odmieni Twoją kuchnię (Page 2 ) | November 3, 2025

1. Gotowanie języka:
Dokładnie umyj język pod bieżącą wodą. Włóż go do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj.
Zdejmij szumowiny, następnie dodaj cebulę, marchew, pietruszkę, czosnek, liście laurowe, pieprz i sól. Gotuj na małym ogniu przez 2,5–3 godziny, aż język będzie miękki.

2. Obieranie:
Wyjmij język z garnka, odstaw na kilka minut do lekkiego przestygnięcia, a następnie delikatnie zdejmij skórę, zaczynając od końca języka.

3. Sos:
W rondelku roztop masło, dodaj mąkę i wymieszaj, aby powstała jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, by uniknąć grudek. Dodaj śmietanę, szczyptę gałki muszkatołowej, dopraw solą i pieprzem.

4. Podanie:
Pokrój język w plastry i polej gorącym sosem. Podawaj z puree ziemniaczanym, kopytkami lub ulubionymi warzywami.

---

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania

• Najlepiej smakuje na świeżo, zaraz po przygotowaniu.
• Resztki możesz przechowywać w lodówce do 2–3 dni w szczelnym pojemniku.
• Przed podgrzaniem warto dodać odrobinę bulionu, aby mięso nie wyschło.

---

Warianty przepisu

• Z grzybami: dodaj podsmażone pieczarki do sosu, aby uzyskać głębszy smak.
• Na ostro: wymieszaj sos z odrobiną musztardy lub chrzanu.
• Z winem: część bulionu zastąp białym winem – sos zyska elegancki aromat.

---

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę zastąpić język wołowy innym mięsem?
Tak, możesz użyć języka wieprzowego – będzie gotowy szybciej, po ok. 1,5–2 godzinach.

Czy da się przygotować to danie wcześniej?
Oczywiście! Język możesz ugotować dzień wcześniej, a sos przygotować tuż przed podaniem.

Skąd mam wiedzieć, że język jest wystarczająco miękki?
Kluczowy jest czas – musi się gotować powoli i długo, aż będzie łatwy do krojenia.

Z czym najlepiej podawać?
Najczęściej z puree ziemniaczanym, kopytkami, kaszą gryczaną lub buraczkami.

Next: Kremowe ciasto kokosowe z ciasteczkami w 15 minut…

READ IT!

Share Share Share

Thanks for your SHARES!