1. Pokrój czerwoną paprykę w kostkę. Podziel kalafior na małe różyczki. Pokrój ogórki i marchewkę w cienkie plasterki. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce.

2. Przygotuj 8 czystych słoików o pojemności 720 ml. Napełnij je równomiernie mieszanką warzyw.

3. Do każdego słoika dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli, kilka ziaren czarnego pieprzu, 40 ml 9% białego octu i 1 łyżkę oliwy z oliwek.

4. Delikatnie napełnij słoiki gorącą wodą, uważając, żeby ich nie rozbić. Pozostaw trochę miejsca u góry słoika.

5. Zamknij słoiki szczelnie czystymi nakrętkami. Delikatnie potrząśnij nimi, aby wymieszać składniki.

   Advertisement:

6. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem. Pozwól im stopniowo ostygnąć, aby wytworzyła się próżnia umożliwiająca długotrwałe przechowywanie.

7. Po całkowitym ostygnięciu słoików przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ta rosyjska sałatka zimowa jest gotowa do spożycia po kilku tygodniach, gdy smaki się połączą.