Jak „pozbyć się” wszystkich substancji chemicznych z kurczaka kupionego w sklepie: porady pracownika zakładu przetwórstwa mięsnego. (Page 1 ) | October 29, 2025

Annonce:

Prawdopodobnie słyszałeś dowcip: „Nowoczesny kurczak leczy ból gardła, a nawet dystrofię!”. Dzieje się tak, ponieważ współczesne kurczaki często zawierają mnóstwo antybiotyków, hormonów i wszelkiego rodzaju wątpliwych dodatków. Jeśli nie kupujesz kurczaka bezpośrednio od zaufanej lokalnej farmy, trudno znaleźć kurczaka, który nie został „ulepszony”. Pewien mężczyzna podzielił się niedawno kilkoma prostymi sposobami na usunięcie szkodliwych substancji chemicznych z kurczaka kupionego w sklepie – i, szczerze mówiąc, mają one sens.

Dlaczego kurczak w ogóle jest „ulepszany”?

Niektóre zakłady mięsne wstrzykują do kurczaka płynny roztwór składający się z wody, soli, konserwantów, wzmacniaczy smaku i ekstraktu sojowego . Zwiększa to wagę kurczaka nawet o 15% , co oznacza większy zysk dla sprzedawców. Pomaga to również zachować świeżość mięsa na dłużej.

Jak usunąć niepożądane substancje chemiczne z kurczaka

1. Zawsze wyrzucaj pierwszy bulion

Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem na ograniczenie ilości chemikaliów jest jednokrotne ugotowanie kurczaka, a następnie odcedzenie wody .
To „pierwsze gotowanie” usuwa wiele dodanych substancji. Wystarczy wylać bulion, opłukać mięso i ponownie ugotować je w świeżej wodzie.

2. Użyj soli, aby usunąć zanieczyszczenia

Jeśli chcesz przygotować zupę z kurczaka, zastosuj następującą metodę:

Umieść kurczaka w rondlu i zalej wodą.
Dodaj 1 łyżkę soli na litr wody
Podgrzewaj na małym ogniu , aż do wrzenia, nie za szybko.
Po zagotowaniu zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 20–30 minut.

Następnie odcedź bulion, opłucz kurczaka i ugotuj go w świeżej wodzie. Większość substancji chemicznych pozostanie w pierwszej rundzie bulionu.

3. Usuń skórę i nadmiar tłuszczu

Skórka i tłuszcz zawierają największe stężenie hormonów i antybiotyków.
Jeśli dbasz o swoje zdrowie, najlepiej je usunąć.
Nadal chcesz mieć chrupiącą, złocistą skórkę? Możesz ją zachować, tylko pamiętaj, żeby najpierw wylać bulion.

Dodatkowe wskazówki, jak uzyskać czystszego kurczaka

Użyj szybkowaru

Gotowanie pod ciśnieniem w temperaturze 120°C (248°F) pomaga rozłożyć więcej substancji chemicznych niż zwykłe gotowanie.
Jest to szczególnie korzystne w przypadku usuwania pozostałości antybiotyków i środków konserwujących.

Uwaga: Nie jest to panaceum na wszystkie problemy ani nie zastępuje kupowania lepszej jakości mięsa, ale pomaga.