Instrukcje krok po kroku
Wykonaj poniższe proste kroki, aby przygotować idealne ziemniaki pieczone dwa razy:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.

2. Dokładnie umyj ziemniaki i osusz je papierowym ręcznikiem.

3. Nakłuj każdego ziemniaka kilka razy widelcem, aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia.

4. Ułóż ziemniaki na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez około 1 godzinę lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.

5. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.

6. Gdy ziemniaki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, odetnij górną jedną trzecią każdego ziemniaka wzdłuż.

7. Ostrożnie wydrąż miąższ z ziemniaków, pozostawiając cienką skorupkę.

8. Miąższ ziemniaka włóż do dużej miski, dodaj masło, śmietanę, mleko, sól i pieprz.

9. Rozgnieć masę ziemniaczaną, aż będzie gładka i kremowa.

10. Dodaj trzy czwarte startego sera cheddar, pokruszony boczek i pokrojoną zieloną cebulę.

11. Nałóż farsz z powrotem do ziemniaków, dzieląc go równo między nie.

12. Na każdy ziemniak połóż resztę sera cheddar.

13. Umieść ziemniaki z farszem z powrotem na blasze do pieczenia i wstaw je z powrotem do piekarnika.

14. Piecz przez kolejne 15–20 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.

15. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.

Porady ekspertów dotyczące sukcesu

Skorzystaj z tych porad ekspertów, aby mieć pewność, że Twoje dwukrotnie pieczone ziemniaki za każdym razem wyjdą idealnie:

– Wybierz duże ziemniaki o jednakowej wielkości, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

– Nie pomijaj kroku nakłuwania ziemniaków przed pieczeniem. To pozwala na ucieczkę pary i zapobiega ich pękaniu w piekarniku.

– Aby uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję, użyj praski do ziemniaków lub młynka do żywności, aby rozgnieść mieszankę ziemniaczaną.

– Puść wodze fantazji, dodając nadzienia! Wypróbuj różne połączenia serów, ziół i warzyw, aby znaleźć swój ulubiony profil smakowy.

– Jeśli masz mało czasu, możesz przygotować ziemniaki wcześniej, aż do drugiego pieczenia. Wystarczy je przykryć i schłodzić w lodówce do momentu pieczenia i podania.

Wariacje i substytucje

Choć klasyczne połączenie boczku, cheddara i dymki jest trudne do pobicia, możliwości personalizacji pieczonych ziemniaków są nieograniczone. Oto kilka pomysłów na początek:

– Wegetariańskie: Pomiń boczek i dodaj podsmażone pieczarki, pieczone czerwone papryki i ser feta, aby uzyskać pełną smaku opcję wegetariańską.

– Śródziemnomorski: Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, oliwki Kalamata, pokruszony ser feta i szczyptę suszonego oregano, aby poczuć smak Morza Śródziemnego.

– Tex-Mex: Dodaj ugotowaną mieloną wołowinę lub rozdrobnionego kurczaka, czarną fasolę, ziarna kukurydzy i łyżkę salsy, aby uzyskać akcent Tex-Mex.

– Pieczone ziemniaki z dodatkami: Na ziemniaki nałóż dodatkowe dodatki, np. posiekany świeży szczypiorek, pokrojone w kostkę pomidory, chrupiącą smażoną cebulę lub polej odrobiną kwaśnej śmietany.

Sugestie podania

Podwójnie pieczone ziemniaki to wszechstronne danie, które można podawać jako dodatek lub danie główne. Oto kilka inspiracji dotyczących podania:

– Dodatek: Podawaj ziemniaki z soczystym stekiem lub grillowanym kurczakiem, aby uzyskać treściwy i sycący posiłek.

– Brunch: Połącz ziemniaki ze świeżą sałatką i jajkiem w koszulce, aby uzyskać pyszną propozycję na brunch.

– Przekąska w dniu meczu: Pokrój ziemniaki na kawałki wielkości kęsa i podaj je jako przekąskę, którą z przyjemnością zaprezentujesz wszystkim gościom podczas kolejnego spotkania w dniu meczu.

– Danie główne wegetariańskie: Podaj dużego, dwukrotnie pieczonego ziemniaka jako danie główne wegetariańskie, podawanego z chrupiącą sałatką lub gotowanymi na parze warzywami.

Często zadawane pytania

P: Czy mogę przygotować ten przepis wcześniej?

O: Oczywiście! Możesz przygotować ziemniaki do drugiego pieczenia i przechowywać je w lodówce do 2 dni. Kiedy będą gotowe do podania, po prostu włóż je do piekarnika i piecz, aż będą dobrze podgrzane.

P: Czy mogę zamrozić ziemniaki pieczone dwa razy?

A: Tak, można zamrozić nadziewane i upieczone ziemniaki na okres do 3 miesięcy. Aby je podgrzać, rozmroź je na noc w lodówce i piecz w nagrzanym piekarniku, aż będą dobrze podgrzane.

P: Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków?

A: Chociaż tradycyjnie do dwukrotnie pieczonych ziemniaków używa się ziemniaków odmiany rdzawej ze względu na ich puszystą konsystencję, można poeksperymentować z innymi odmianami, na przykład odmianą Yukon Gold lub ziemniakami czerwonymi.

Ostatnie myśli

Podwójnie pieczone ziemniaki to sycące i pyszne danie, które nigdy nie zawodzi. Chrupiąca, złocista skórka i kremowe, aromatyczne nadzienie z pewnością staną się ulubionym daniem w Twoim domu. Niezależnie od tego, czy postawisz na klasyczne połączenie boczku i cheddara, czy też odważysz się na własne nadzienie, czeka Cię prawdziwa uczta. Zakasaj więc rękawy, chwyć ziemniaki i przygotuj się na stworzenie arcydzieła w swojej kuchni. Gdy tylko skosztujesz pierwszego kęsa idealnie upieczonego i nadziewanego ziemniaka, zrozumiesz, dlaczego ten przepis przetrwał próbę czasu. Smacznego!