Gdy uzyskam masę, przekładam ją na oprószoną mąką stolnicę. Dodaję szczyptę soli i zaczynam wyrabiać ciasto.
Gdy ciasto będzie już jednolite otwieram je rękoma i wałkiem dobrze rozwałkowuję na kształt prostokąta. Do makaronu dodaję wędzoną kiełbasę, a na wierzchu układam startą mozzarellę.

Dodaję posiekaną bazylię i całość zwijam szczelnie zamykając końce.

Kiedy już mam bułkę, umieszczam ją w formie o wymiarach 28 x 12 x 5 centymetrów.

Następnie przykrywam ściereczką i odstawiam na 60 minut.

Po upływie wskazanego czasu smaruję powierzchnię żółtkiem i zaraz po tym dodaję odrobinę startej mozzarelli.

Wystarczy, że włożę formę do nagrzanego piekarnika i pieczę 30 minut w temperaturze 200 stopni.