Wiele kuchni hotelowych całkowicie rezygnuje z gotowania. Gotowanie na parze pozwala na delikatne i równomierne gotowanie jajek, dzięki czemu skorupki znikają jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.
U siebie w domu:
Umieść jajka w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą
Przykryj i gotuj na parze 10–12 minut
Ochłodzić w lodowatej wodzie
5. Metoda sous vide
Luksusowe hotele często stosują metodę sous vide do precyzyjnego gotowania. Jajka ugotowane w ten sposób mają jedwabiste białka i żółtka o konsystencji budyniu.
Nie masz maszyny sous vide? Wypróbuj ten trik:
Podgrzej wodę do temperatury 63–65°C (145–149°F)
Gotuj jajka na wolnym ogniu przez 40–45 minut
Ciesz się najbardziej luksusową teksturą, jaką kiedykolwiek widziałeś
👨🍳Dodatkowe wskazówki szefa kuchni dotyczące idealnych jajek
Aby jajka upiekły się równomiernie, użyj jajek o temperaturze pokojowej
Wybieraj świeże, ekologiczne jajka, aby uzyskać bogatszy smak
Aby uzyskać połysk, hotele czasami przed podaniem nacierają muszle kroplą oleju
Thanks for your SHARES!
“Przepis na Całusy Pantellerii: Pyszne Placki Z Wyspy Słońca i Smaku”
Makowiec Zawijany: Tradycja i Nowoczesność w Jednym 😋🎄
Dwie filiżanki dziennie przez tydzień dla płaskiego brzucha
Cuda olejku krwawnikowego Skarb dla korzyści zdrowotnych
Szybkie Ładowanie Bezpieczne dla Baterii – 10 Kluczowych Porad
Mój były mąż zrobił z naszej córki rekwizyt na swoim ślubie – okłamał mnie, ale prawda wyszła na jaw publicznie
