Wiele kuchni hotelowych całkowicie rezygnuje z gotowania. Gotowanie na parze pozwala na delikatne i równomierne gotowanie jajek, dzięki czemu skorupki znikają jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.
U siebie w domu:
Umieść jajka w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą
Przykryj i gotuj na parze 10–12 minut
Ochłodzić w lodowatej wodzie
5. Metoda sous vide
Luksusowe hotele często stosują metodę sous vide do precyzyjnego gotowania. Jajka ugotowane w ten sposób mają jedwabiste białka i żółtka o konsystencji budyniu.
Nie masz maszyny sous vide? Wypróbuj ten trik:
Podgrzej wodę do temperatury 63–65°C (145–149°F)
Gotuj jajka na wolnym ogniu przez 40–45 minut
Ciesz się najbardziej luksusową teksturą, jaką kiedykolwiek widziałeś
👨🍳Dodatkowe wskazówki szefa kuchni dotyczące idealnych jajek
Aby jajka upiekły się równomiernie, użyj jajek o temperaturze pokojowej
Wybieraj świeże, ekologiczne jajka, aby uzyskać bogatszy smak
Aby uzyskać połysk, hotele czasami przed podaniem nacierają muszle kroplą oleju
Thanks for your SHARES!
Pozbądź się brudu ze swoich brudnych szafek dzięki temu prostemu sposobowi
Bułeczki sernikowe z jagodami
Ale dlaczego program ECO w naszej pralce działa tak długo?
Chleb Serowy Bezglutenowy: Soczewica Zamiast Mąki, Bez Cukru i Drożdży
To ulubione danie mojego męża! Zawsze, gdy jest zdenerwowany, robię mu to!
Saftigste Zwiebel Hackbraten – pojemnik, będziesz świadomy naszej pracy!
