Sposób przyrządzenia:

Obierz i pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler możesz pokroić w talarki, pora w półplasterki, a ziemniaki w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę.

Dodaj pozostałe warzywa, zalej je wodą lub bulionem warzywnym i gotuj przez około 25-30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę śmietany lub mleka, by zupa była bardziej kremowa.
Zupę można zmiksować na gładką masę lub pozostawić w wersji z kawałkami warzyw – wszystko zależy od preferencji.
Podawaj z posiekaną świeżą zieleniną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupa jarzynowa najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Zupa dobrze nadaje się także do zamrożenia – wystarczy przechować ją w szczelnych pojemnikach.
Podawaj z pieczywem lub grzankami, a także z odrobiną kwaśnej śmietany dla wzbogacenia smaku.
Warianty:

Zupa jarzynowa z makaronem: Po ugotowaniu warzyw dodaj ugotowany makaron, by uczynić zupę bardziej sycącą.
Zupa jarzynowa z kurczakiem: Dodaj kawałki gotowanego kurczaka do zupy, by wzbogacić ją o białko.

Zupa jarzynowa kremowa: Zmiksuj wszystkie warzywa na gładką masę, by uzyskać delikatną konsystencję.
FAQ:

Czy mogę użyć innego bulionu niż warzywny? Tak, możesz użyć bulionu drobiowego lub wołowego, jeśli wolisz intensywniejszy smak.

Czy muszę dodawać ziemniaki? Ziemniaki dodają zupie gęstości, ale jeśli wolisz, możesz je pominąć lub zastąpić kaszą manną.

Czy można dodać inne warzywa do zupy? Oczywiście! W zależności od sezonu, możesz dodać np. kalafior, brokuły, cukinię czy fasolkę szparagową.