Do dużej miski wsyp mąkę, stopniowo dodawaj płyn, mieszając widelcem. Dodaj oliwę, a na końcu sól.

Formowanie ciasta
Zagnieć ciasto na posypanym mąką blacie, aż będzie gładkie i jednolite. Uformuj kulę i umieść w misce.

Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączoną lampką) na 1-2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

Rozwałkowanie i wycinanie
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 cm. Za pomocą foremki lub szklanki (8 cm średnicy) wycinaj kółka.

Przygotowanie do pieczenia
Ułóż krążki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj oliwą i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotowanie dodatków
Odsącz mozzarellę i pokrój ją na kawałki. Przecier pomidorowy dopraw solą i oliwą. Pokrój parówki w plasterki.

Nadzienie mini pizz

Wciśnij środek każdego krążka palcami, dodaj łyżkę sosu pomidorowego, a następnie mozzarellę lub plasterki parówek.

Pieczenie
Piecz mini pizze w piekarniku nagrzanym do 250°C przez około 10 minut, aż będą złociste, ale nie wysuszone.

Podawanie
Wyjmij mini pizze i umieść na kratce, aby spód pozostał suchy. Na koniec udekoruj świeżą bazylią.

Przechowywanie
Mini pizze możesz przechowywać w temperaturze pokojowej w woreczkach spożywczych przez kilka godzin lub w lodówce przez 1-2 dni. Można je także zamrozić i podgrzać przed podaniem.