Pieczeń genueńska: tradycyjne danie z Ligurii | October 24, 2025

Kotlet genueński, czyli klops liguryjski, to tradycyjne liguryjskie danie na bazie ziemniaków i fasolki szparagowej, wzbogacone zapachem majeranku. Ta wersja, zainspirowana przepisem Nonny, pomija uwodnione suszone grzyby i dodaje świeżą bazylię i prażone orzeszki piniowe, aby uzyskać odrobinę świeżości i chrupkości. Oto jak go przygotować.

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 200 g już przyciętej fasolki szparagowej
• 1 biała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki startego Parmigiano Reggiano
• 1 gałązka świeżego majeranku
• Bułka tarta do smaku
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
• Sprzedam qb
• Pepe qb ️
• Świeża bazylia do podania
• Do podania prażone orzeszki piniowe

Przygotowanie: