Przygotowanie:

1. Przygotuj panierkę:  Na talerzu wymieszaj bułkę tartą, szczyptę soli, aromatyczne zioła, pecorino i starty czosnek. Dobrze wymieszaj.
2. Przygotowanie plastrów:  Ułóż plastry cielęciny na desce do krojenia i przypraw środek każdego z nich dużą łyżką panierki. Dodaj kilka kawałków provolonu.
3. Uformuj bułki:  Nałóż delikatnie brzegi mięsa na nadzienie i zwiń plastry, tworząc bułki.
4. Panierowanie i szaszłyki:  Posmaruj bułki oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i obtocz je w pozostałej panierce. Na drewniane patyczki nabijamy 2-3 kotlety.
5. Gotowanie:  Rozgrzej odrobinę oleju na patelni z powłoką nieprzywierającą i smaż szaszłyki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
6. Podawanie:  Ułóż kotlety na osobnych talerzach i opcjonalnie podawaj z mieszaną sałatką.

Ciesz się posiłkiem!