Comienza colocando la carne de res cortada en rodajas finas en un tazón. Espolvorea 1 cucharadita de bicarbonato de sodio uniformemente sobre la carne. Masajea suavemente el bicarbonato de sodio sobre la carne, asegurándote de que cada pieza quede cubierta. Deja reposar durante unos 5 minutos. Este proceso deshace las fibras musculares duras, dando como resultado una carne tierna.
2. Prepara la salsa:
En un recipiente aparte, combina 1 diente de ajo picado (o 2, si es pequeño), 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de salsa de chile. Mezcla bien hasta que todos los
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