Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj, obierz (lub zostaw w skórce) i pokrój na kawałki o równej wielkości. Wrzucić do miski.
Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, tymianek, sól i pieprz. Wlej marynatę do miski z ziemniakami i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą pokryte mieszanką.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż ziemniaki w jednej warstwie. Piecz przez około 30-40 minut, aż ziemniaki staną się miękkie i lekko chrupiące z zewnątrz.

Parmezan: Po upieczeniu posyp ziemniaki startym parmezanem i piecz jeszcze przez 5 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:Serwowanie: Ziemniaki najlepiej podać od razu po upieczeniu, kiedy są ciepłe i chrupiące. Świetnie komponują się z sosami jogurtowymi, czosnkowymi lub ketchupem.
Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed ponownym podaniem możesz je lekko podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją chrupkość.
Warianty:
Wersja z ziołami: Dodaj do marynaty świeże zioła, takie jak rozmaryn, oregano czy bazylia.
Z masłem czosnkowym: Zamiast oliwy, użyj roztopionego masła czosnkowego dla jeszcze intensywniejszego smaku.
Wersja wegetariańska: Wymień parmezan na wegański zamiennik sera, aby dostosować danie do diety roślinnej.