1. Przygotuj składniki
Zanim zaczniesz, doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej. Dzięki temu ciasto połączy się równomiernie, a ciasto będzie ładne i puszyste. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół) i natłuść blachę do pieczenia i posyp mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Przygotuj mieszankę żółtek i cukru
W dużej misce ubij żółtka i cukier, aż będą lekkie i kremowe. Zajmie to około 3-4 minut mikserem ręcznym na wysokich obrotach. Ten krok zapewnia, że ​​ciasto będzie miało lekką i puszystą konsystencję.3. Dodaj twaróg i płyny
Dodaj twaróg do mieszanki żółtek i cukru i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mleko i olej i kontynuuj mieszanie, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i mak
Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia w oddzielnej misce i stopniowo wmieszaj do ciasta. Najlepiej jest pracować na niskich obrotach miksera, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Następnie dodaj zmielony mak i rozprowadź go równomiernie.
5. Ubij białka jajek
na sztywną pianę. W czystej, odtłuszczonej misce ubij białka jajek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ostrożnie wmieszaj białka jajek do ciasta za pomocą szpatułki. Rób to delikatnie, aby białka jajek zachowały lekkość, a ciasto było pięknie puszyste.
6. Upiecz ciasto
Wlej gotowe ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (góra/dół) przez około 30 minut. Wykonaj test nakłucia patyczkiem: jeśli ciasto się nie przykleja, ciasto jest gotowe.
7. Ostudź i przygotuj polewę
Po upieczeniu pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed nałożeniem polewy.
Aby zrobić polewę, przesiej cukier puder do miski i stopniowo dodawaj sok z cytryny. Mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż będzie gładka i można ją rozsmarować. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Jeśli jest zbyt rzadka, po prostu wmieszaj więcej cukru pudru.
8. Udekoruj i podaj:
Rozprowadź równomiernie polewę cytrynową na cieście i odstaw do stężenia. Jeśli chcesz, udekoruj skórką cytrynową, makiem lub pokrojonymi migdałami.