Jest biała, bogata w skrobię, łatwa w uprawie… a jednak może być niebezpieczna. W niektórych częściach świata produkt ten jest czymś więcej niż tylko produktem spożywczym: jest to artykuł pierwszej potrzeby. Jednak za pozorną prostotą kryje się niepokojąca tajemnica. Co roku umiera z jej powodu ponad 200 osób. Jak to możliwe, że tak powszechne warzywo może być tak ryzykowne? I przede wszystkim, dlaczego nadal to jemy? Spoiler: odpowiedź nie jest tak prosta, jak się wydaje…
Mistrz przetrwania… z jedną poważną wadą
Pochodząca pierwotnie z Ameryki Południowej maniok – zwany także yucą lub maniokiem – obecnie uprawiany jest w całym klimacie tropikalnym. Jest odporna na suszę, rośnie na ubogich glebach i szybko dostarcza kalorii. Nic dziwnego, że stała się podstawą diety w wielu krajach Afryki, Azji i Ameryki Łacińskiej.
Ale bądź ostrożny: maniok, zwłaszcza w swojej tzw. „gorzkiej” odmianie, naturalnie zawiera substancje zwane glikozydami cyjanogennymi . Jeśli związki te nie zostaną odpowiednio zutylizowane, uwalniają cyjanek . Tak, cyjanek jest toksyną bardzo szkodliwą dla układu nerwowego.
To danie wypełnia cały dom cudownym aromatem i zawsze cieszy się dużym powodzeniem wśród moich przyjaciół i rodziny.
Zdrowe ciasto owsiane i owocowe
Podpłomyki z serem i ziemniakami
Bigos – Staropolski Gulasz z Kapusty i Mięsa
Ciepła sałatka warzywna z jajkami: treściwy i pożywny posiłek
Ciasto Łabędzi puch
