Przygotowanie
1️⃣ Przygotowanie warzyw:
Pokrój paprykę, cukinię, bakłażana i cebulę w kostkę. Podsmaż je na patelni z niewielką ilością oleju, aż zmiękną. Dodaj pietruszkę.

2️⃣ Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj jajka, ricottę, parmezan, sól i pieprz. Dodaj podsmażone warzywa i bułkę tartą. Dobrze wymieszaj.

3️⃣ Pieczenie:
Wlej masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż ciasto będzie złociste i jędrne.

4️⃣ Podawanie:
Możesz jeść je na ciepło lub na zimno, nawet następnego dnia, w towarzystwie świeżej sałatki.