Składniki (4 porcje):

 

300 g makaronu conchiglie (lub innego krótkiego makaronu).

 

400 g wołowiny (w małej kostce lub paskach).

 

1 mała cebula, drobno posiekana.

 

2 zmiażdżone ząbki czosnku.

 

1 czerwona papryka (opcjonalnie, pokrojona w drobną kostkę).

 

200 ml śmietanki pełnotłustej.

 

150 g startego sera (mozzarella lub cheddar).

 

2 łyżki startego parmezanu.

 

2 łyżki oliwy z oliwek.

 

1 łyżka masła.

 

1 łyżeczka papryki.

 

1 łyżeczka włoskich ziół (oregano, suszona bazylia).

 

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

 

Posiekana świeża pietruszka do dekoracji.

 

 

 

—

 

👩‍🍳Przygotowanie:

 

1. Ugotuj makaron

 

Ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując małą chochelkę wody z gotowania.

 

 

 

2. Przygotuj wołowinę

 

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło.

 

Dodaj kawałki wołowiny, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż się zarumienią. Zdejmij i odstaw.

 

 

 

3. Przygotuj sos

 

Na tej samej patelni dodaj cebulę, czosnek i paprykę. Smaż przez 3–4 minuty.

 

Doprawić papryką i włoskimi ziołami.

 

Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

 

 

 

4. Złóż

 

Włóż wołowinę z powrotem do sosu.

 

Dodaj ugotowany makaron i jeśli to konieczne, odrobinę wody z gotowania, aby go związać.

 

Dodaj starty ser i parmezan. Mieszaj, aż sos stanie się kremowy i dobrze pokryje makaron.

 

 

 

5. Podawać

 

Posyp świeżą pietruszką i odrobiną startego sera.

 

Podawać na gorąco.

 

 

 

 

 

—

 

🍷Rada :

 

Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, śmietankę można zastąpić mascarpone.

 

Dla wzmocnienia smaku dodaj płatki czerwonej papryki.