Krok 1: Przygotowanie ciasta
Rozbij jajka do dużej miski i sprawdź, czy są świeże. Dodaj ciepłe mleko, sól i aktywne drożdże, a następnie dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Dodaj margarynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodawaj mąkę powoli, aż uzyskasz zwarte, ale niezbyt sztywne ciasto. Ciasto nie powinno się kleić.
Krok 2: Zagniatanie i odstawianie
Lekko zagniataj ciasto przez około minutę, aż będzie gładkie. Ciasto będzie miało żółtawy kolor ze względu na jajka i margarynę. Jest to bogate ciasto, które nie wyrośnie zbyt mocno ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut, aż wyrośnie i lekko zmięknie.
Krok 3: Rozwałkowanie ciasta
Obficie oprósz mąką blat roboczy. Rozwałkuj odpoczęte ciasto na placek o średniej grubości 4-5 mm (około 1,25 cm). Ciasto nie powinno być zbyt cienkie, aby podtrzymywać obfite nadzienie bez rozrywania. Od czasu do czasu obracaj ciasto podczas wałkowania, aby zapewnić równomierną grubość.
Krok 4: Wytnij kółka
Za pomocą miski o średnicy 14 cm lub okrągłej foremki do ciastek wytnij kółka z ciasta. Zbierz resztki, uformuj kulkę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia przed ponownym rozwałkowaniem, aby uzyskać kolejne pastele.
Krok 5: Dodaj nadzienie
Ułóż około łyżki pokrojonych w kostkę pomidorów na środku każdego kółka. Dodaj sporą porcję startej mozzarelli, delikatnie dociskając dłońmi. Na wierzchu ułóż kilka plasterków kiełbasy Calabresa, uważając, aby nie przepełnić ciasta.
Krok 6: Sklej pastele
Lekko spryskaj lub posmaruj brzegi kółek ciasta wodą, aby ułatwić ich prawidłowe sklejenie. Ostrożnie złóż każde kółko na pół, przytrzymując nadzienie palcami. Mocno dociśnij brzegi, aby skleić, a następnie stwórz ozdobne obramowanie, dociskając i składając brzeg małymi sekcjami lub po prostu dociśnij widelcem, aby szybciej skleić.
Krok 7: Przygotowanie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Nasmaruj dużą blachę do pieczenia olejem. Ułóż zapieczętowane pastele na blasze, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy, ponieważ nie urosną zbytnio podczas pieczenia.
Brigitte Macron mierzy się ze swoją chorobą: „Chcę się tu leczyć”
Ekspresowe buraki marynowane bez gotowania słoików – przepis prosto do lodówki!
Dyrektor generalny działający pod przykrywką odwiedza swój własny sklep i znajduje płaczącą kasjerkę – co się dzieje?
Rolnik znalazł dziesiątki maleńkich jajek rozrzuconych po swoim polu po lekkim deszczu. Jaja wyglądały na zbyt duże, by należeć do owadów, ale zbyt małe, by należeć do ptaków.
Bardzo liściasta orchidea, jeśli podlejesz ją tym, będzie 10 razy piękniejsza
Od trzepaczek ręcznych po inteligentne roboty kuchenne – historia mikserów
