Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (ok. 3 mm).

Natrzyj naczynie do zapiekania odrobiną masła i czosnku, aby nadać mu smak.

W rondlu podgrzej śmietanę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz (nie doprowadzaj do wrzenia).

Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków w naczyniu, polej je odrobiną mieszanki śmietanowej, a następnie dodaj warstwę sera.

Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Na koniec posyp startym serem i kilkoma kawałkami masła.

Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut.

Zdejmij papier i piecz przez kolejne 20 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.

Odstawić na 5 minut, posypać świeżą pietruszką i podawać na gorąco.

Wariacje do wypróbowania

• Klasyczny gratin dauphinois : bez sera, tylko śmietana i czosnek.

• Zapiekanka sabaudzka : z bulionem i serem w lżejszej wersji.

• Wersja dla smakoszy : dodaj boczek, szynkę lub warzywa (cukinię, por).

 Sugestie podania

Podawaj zapiekankę z:

• Pieczony kurczak lub pieczona wołowina.

  Advertisement:

• Zielona sałatka, która zapewni bardziej zbilansowany posiłek.

• Kieliszek Chardonnay lub Sauvignon Blanc.