1. W dużej misce ubij jajka, mleko, olej, sól i pieprz.
2. Gdy pierwsze składniki będą dobrze wymieszane, dodaj starty parmezan, starty ser emmentaler i posiekany szpinak. Podsmaż szpinak na patelni z odrobiną oleju, solą i ząbkiem czosnku; następnie dobrze go wyciśnij i posiekaj nożem. Gdy mieszanina będzie dobrze wymieszana, odstaw ją na chwilę.
3. Osobno wymieszaj mąkę z zawartością saszetki drożdży PANEANGELI Instant Pizza Yeast for Savory Pies and Piadinas.
4. Stopniowo dodawaj mąkę i drożdże do mieszanki jajeczno-szpinakowej. Wymieszaj szpatułką.
5. Ciasto na pikantne ciasto szpinakowo-śliwkowe gotowe!
6. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma wymiary 10 cm x 25 cm). Piecz bochenek w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 45 minut.
7. Twój wytrawny bochenek szpinakowy jest gotowy do podania! Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej pół godziny przed pokrojeniem i podaniem z serami do smarowania i wędlinami.